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. . 一直认为“饱汉不知饿汉饥”是富含哲理的。这句话最早见于史料是在清代李宝嘉所著《官场现形记》第45回：“误了差使，钉子是我碰！你饱人不知饿人饥。”其实早在上千年前，饱汉与饥汉的故事就一直在演绎着。 晋惠帝时有一年发生饥荒，饿浮遍野，百姓没有粮食吃，只有挖草根，吃观音土，许多百姓因此活活饿死。消息传到宫中，晋惠帝大为不解。“善良”的晋惠帝很想为他的子民做点事情，经过冥思苦想后终于悟出了一个“解决方案”曰：“百姓无栗米充饥，何不食肉糜？”(百姓肚子饿没米饭吃，为什么不去吃肉粥呢？) 晋惠帝自然是“饱汉”了，现在生活越来越好了，象他那样的饱汉越来越多，对曾经面临的饥荒、曾经当“饿汉”的经历不敢、不愿、不屑提及。且不说那三年的大饥荒中上一辈人吃树叶、观音土、燕子粪的经历，就是改革开放以来，填不饱肚皮的故事也层出不穷。 小时候，锅里总难得见点油腥，经常是红薯糊汤骗饱肚子骗不饱胃，偶然吃上一回包谷糁馍就香得象过年。新麦下来了，磨成面粉也少得可怜，为了能多撑一些日子，家里就烧一锅水，水开后，顺着锅沿将用凉水调好的面粉糊均匀倒下。当稀面糊在锅的上沿结成薄薄的“痂”后，用锅铲将它铲进开水中翻滚，放点盐就盛到碗里吃。一碗呼噜噜喝完，肚子却更饿了。80后的朋友也许没有印象，90后的孩子可能听都没有听说过，他们更不会知道，这种食物就叫“锅出溜”。 那时，家家都会养几只鸡的，倒不是为了吃鸡肉——事实上即使来了贵客也舍不得杀鸡。当时本地人流传一句话是：“养猪为过年，鸡蛋换油盐”。咱们移民别说杀年猪了，一年吃一回鸡都要左挑右拣，怕误杀了蛋鸡。记得有一年外地流行鸡瘟，我家一只正下蛋的鸡就在那时莫名其妙的死了，换成是现在，不用说就扔了埋了，那时哪舍得扔啊。可是，对鸡瘟的恐惧让我们不敢吃这只死鸡，扔也不是，吃也不敢，正犹豫不决，村里有个叫二爷的听说这事，主动找到我家，说：“莫扔，我老了，反正也快死了，熬熟了我先吃一块鸡肉，吃罢只要我不死，你们就接着吃”。后来他果然吃了，当然也并没有“中毒”，那只死鸡被我家邀请二爷全家一起分享了。现在回想起来，二爷的举动是一种怎样的悲壮啊，绝不亚于第一个吃狼果（今天的西红柿）的人！刚好那时学了一篇课文《视死如归》，感觉二爷就是革命前辈王若飞。 说到鸡蛋，那时是很金贵的，只有最重要的客人来，才有可能炒上一盘。孩子们是被禁止上桌吃的，于是便守在门外，眼巴巴的看着客人吃着香喷喷的炒鸡蛋，他每夹一口鸡蛋吃，孩子们就感觉钻心的痛：祈祷他快喝醉，就会让鸡蛋剩下的多一点…… 饿，还是饿！那时的感觉就是总也吃不饱。课间十分钟也要抓紧时间跑回家拿个红薯充饥。随父母到自留地去，揪到一把韭菜、葱、蒜苗直接生吃，哪怕是头天刚刚上过大粪也不会嫌弃。西红柿是那时唯一能获得的类似水果的食物，只有乒乓球大小的青涩的番茄也成了我们的腹中物。要是谁家种了桃树枣树，保管让他“桃李不言、下自成蹊”。才指头粗细的萝卜也被连根拔起，在胳老吱儿蹭一下就吃，“讲究”一点的孩子会把这种萝卜剥皮再吃，可是总觉得剥掉的萝卜皮扔弃是一种犯罪。除了番茄，这些常吃的生冷食物都很辛辣，所以直到现在，对别人害怕的朝天旺等辣椒都没当回事，难得尝到真正辣的感觉。也许，对辣有感知的味觉神经早已经被破坏了吧。 那时的很多孩子正处于第一次青春发育期，家里千篇一律的素食不能满足身体的需要。虽然课本上刚刚学过“青蛙是益虫”，但还是邀上一群小朋友拿着棍子，到处打青蛙，有的河沟里经常会有人放些树木在里面浸泡，便于日后好剥树皮做檩条，这些树木成了青蛙的乐园，也成了孩子的战场。一棍子下去，青蛙就翻着白肚皮漂在水面，再用棍子把它划拉到岸边。不到一个时辰总能打到一二十只青蛙，然后小朋友分工，有的找干柴树枝，有的回家偷火柴，有的用细棍把青蛙穿成一条肉串，在火堆上来回翻烤。当肉香溢出，个个欢喜雀跃，每人能分得两三只，拽下青蛙大腿美滋滋的享用。这种经历当时的很多男孩都有过，还有的孩子上了鲁迅《少年闰土》这一课后，“学以致用”，用短棍支起竹匾一角，竹匾下撒少许粮食，短棍上系一根长绳，然后潜伏到隐蔽处，等麻雀经不住诱惑自认为安全，钻进匾下啄食时，一拉绳子，匾随棍倒，扣住麻雀，就又多了一顿美餐。 后来生活似乎好了一点。村里有人办红白喜事，大人就舀上一升麦，带上全家去凑份子吃宴席。那时的宴席一般只有8个菜，都是用从四邻借来的碗盛装的，无非是一些最普通不过的家常菜，若是偶然有碗豆腐，这场宴席感觉就上了些档次。大人们最期望的是压轴大菜：蒸肉——厚约半公分的大肥肉八片装一碗，一桌八人每人一片，最朴素的平均主义。有的人一口就吞了下去，巴叽巴叽大口咀嚼着，油汁顺着嘴角流下来，舌头一卷就又舔了回去，一点也没糟蹋。有的人一小口一小口的蚕食着，细细品味着肉的香味，筷子把肉夹的高高的，似是在向已经吃完份内肉的人炫耀……孩子们最喜欢的，就是宴席上会发的果子包。那种果子类似于我们知道的麻叶——用油炸的一寸见方卷成棕子状的小面叶，用学生作业纸或试卷纸或废报纸包起来，每包约四五片。送一份礼品者发一个果子包，只会发给大人，然后小孩会向大人索求，香酥的滋味总会让孩子们感觉意犹未尽。 其实，除了肉和油炸食物，孩子们最喜欢的当属糖了——苦涩的生活中掺进一点点甜蜜，也会让我们久久回味，按那时流行的话，这才叫真正的革命乐观主义！村里一般都有代销店，那里卖普通彩纸包的糖果，还会有散卖的红砂糖。糖果一分钱两颗对我们也是种奢望，红砂糖是用一种厚厚的火纸（对，就是现在的火纸，只是比今天厚一些、粗糙一些）包成一种棱角分明石头状的包装后称量出售的，走亲戚或家里有卧床不起的病人时，才会买上一斤。红砂糖买回家，给病人煮鸡蛋汤放上一勺，剩余的会装入瓶子里长期贮存。倒完糖后的包装火纸上残留着一些红砂糖的碎屑，往往成了孩子们争抢的对象，抢到火纸的孩子会找个“安全”的地方，轻轻散开包装，低头舔着火纸，纸上的糖粒被粘出来，舌尖上立马就会产生甜甜的津液，咽下去，感觉甜到了心里。瓶子里贮存的糖总会减少，终于盼到了瓶子见底的时刻，孩子们才敢第一次拥有瓶子，拧下瓶盖，倒满开水，再拧紧瓶盖，轻轻摇晃瓶身，把每一粒未倒尽的糖粒都融进水中，然后每人分倒一小碗，也能让孩子们乐上半天。 然而，这样的“甜蜜”，孩子们是不知足的，他们把眼睛盯向了村卫生室的一种药，这种药今天已经绝迹了，那时是专门用来给儿童驱蛔虫的，名字就叫“驱虫糖”。外观是不规则的圆锥体，象一个小小的两公分高的“宝塔”，“塔”底有8条左右的棱线沿“塔”身盘旋至“塔”顶交汇，颜色有白有黄有粉红，味道用孩子们的话叫“沙甜”。有的孩子会假装肚子痛，大人就怀疑他有蛔虫，先要冲碗淡盐水给他喝，孩子懂得“先苦后甜”的道理，咬着牙喝下，当然是没有效果的。大人只好带孩子去卫生室找赤脚医生，开几粒驱虫糖。孩子解了馋，家长也以为医生医术高明见效真快。总装病是不行的，总有一天会暴露。卫生室开药需要大量的纸张来包装，那时的纸张紧缺，让孩子们看到了机遇：把用过的作业本交给赤脚医生，就能换到两颗驱虫糖。不要指责孩子们不懂药物的副作用，成人尚有“饮鸩止渴”，为何不能容许孩子“吃药解馋”？？？ 货郎也是那时的特色，一年总能到村里来几次。花花绿绿的缝衣线和顶针不是孩子们的最爱，他们眼气的是货郎担里的豌豆大小的圆溜溜的彩色糖。等知道货郎可以用人的头发换糖时，孩子们就留心收集头发了。村里的老太太每次梳头都会掉落一些头发，她们将它塞进身后的墙缝里，可是第二天就找不到了。“学雷锋”的孩子也多了，见到搬个椅子坐在外面的奶奶大娘，就会主动帮她们梳头，只为求得那一小绺落发。 曾经是那样的渴望填饱肚皮，曾经是那样的为吃抓狂，现在的孩子是难以读懂那时的艰辛的。不幸的是，我们与现今的孩子一样，成了传说中的“饱汉”，对食物少了那种发自内心的崇拜与期待。君不见，各个餐馆里海吃山喝的人群散尽，桌上留下一多半未吃的佳肴被倒进泔水桶；每顿饭都在操心不知做点什么好，做好后却又没了食欲；食求精、制求细，却把节约美德抛在脑后……如果晋惠帝再世，又会给我们留下什么样的哲学故事呢？
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现在也饿了，中午吃点啥好呢 飞鸽 发表于 2009-5-13 11:00
锅出溜 我好象会做 不就是先滩个煎饼快好是驱点水不就是锅出溜了 lovepizi 发表于 2009-5-15 21:40
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发表于 2009-4-19 02:47:08
发表于 2009-4-19 08:11:56
发表于 2009-4-19 16:40:20
现在也饿了，中午吃点啥好呢
楼主
