一路晴天 发表于 2008-6-13 13:02:36

记忆中的胡辣汤

刚才跟一个来自北方的同事聊天

聊着就聊到 胡辣汤 来了

好多年没吃过了也

记忆中的胡辣汤多好吃啊那个爽口 开胃 辣辣的

霸气苍穹 发表于 2008-6-13 13:11:43

老板，来两碗胡辣汤，半斤炸馍。:dabin13 :dabin13

浩男大帝 发表于 2008-6-13 13:16:24

:$ ^我踩

lavender 发表于 2008-6-21 23:00:58

柴湖街上现在应该还有！

安郎 发表于 2008-6-21 23:24:38

很好喝！
多长时间没有喝过了！

我是孙飞 发表于 2008-6-22 09:21:46

柴湖街上还有么？？？？
在哪儿也？
太想喝了

茳煳狆亾 发表于 2008-6-22 11:07:03

一想到读书的时候喝胡辣汤吃锅盔馍真过瘾，现在吃什么都找不到那种感觉了。

朱秀武 发表于 2008-6-27 02:59:49

:) :) :) :lol :lol :lol :lol :lol :lol :lol

浩男大帝 发表于 2008-6-27 20:18:29

^等待

安郎 发表于 2008-7-20 18:25:08

胡辣汤的四种风味

胡辣汤是河南的名小吃，以周口市西华县逍遥镇的为代表。因河南各地饮食习惯不同，又可分为以下四种风味。

一、西华县逍遥镇胡辣汤
西华县逍遥镇胡辣汤据说源于清代，据今已有两百多年历史，其影响也颇为深远。最负盛名的是杨家胡辣汤，用羊肉鲜汤加清水和辅料经武火 熬制，锅大开后，再将洗面筋沉下的面浆徐徐勾入锅内。待稀稠适度，再加入胡椒粉、五香粉搅匀。食用时淋入香醋、香油，倍觉酸辣鲜香，风味浓郁。

二、开封胡辣汤
开封胡辣汤和逍遥镇胡辣汤 制法大同小异，口味区别也不大，只是为了提香，开封人把千张换成了炸豆腐，喝起来有一股浓郁的豆香味。令人不解的是，开封胡辣汤了往往会漂着几根菠菜，有时会令初喝的人觉得不大习惯。

三、许昌胡辣汤
许昌胡辣汤用两个字形容比较合适：稀、辣
汤稀的可以清楚的照见你的瞳仁，浮在汤上面的胡椒分颗粒清晰可辨。喝一口你会觉得喉咙里象被塞了烙铁，火烧火暴的灼痛。真可谓“稀的夸张，辣的离奇”。

四、南阳胡辣汤
南阳胡辣汤也是以羊肉汤提鲜味，以胡椒粉提辣味。只不过在原料选择上更为简约明快：熟羊肉（或牛肉）和面筋照例是要的，粉条改用粉皮，千张豆腐都弃之不用，而以黄花菜代之。浓淡适口，胡辣鲜香

石林 发表于 2008-11-28 16:28:02

这个我太喜欢了，每年回家我多都想找个地方吃点，不过现在好像不容易吃到了

红旗大侠 发表于 2008-11-28 19:28:30

现在的胡辣汤已经没有过去的味道

修心 发表于 2008-11-29 11:37:48

记忆中的东西好吃是因为过去吃不到太多好吃的东西偶尔吃到一次回味良久.
页: [1]
查看完整版本: 记忆中的胡辣汤